口袋馍技术学习要多久制作配方毫无保留－小吃加盟－西安长安教育培训加盟

口袋馍技术学习要多久制作配方毫无保留

投资额：
10-20万元
品　牌：
小吃
类　别：
技能培训加盟
联　系：
18092436180 小袁

行业类别
教育培训加盟 > 技能培训加盟
品牌名称
小吃
投资金额
10-20万元
品牌历史
10年以上
加盟费
无
保证金
无

口袋馍技术学习要多久制作配方毫无保留
口袋馍做的时候其实是不难的，口袋馍发面：容器中准备适量普通中筋面粉，加2克酵母搅拌均匀。40度温水和面，搅拌成絮状开始下手揉面。也就是雪花面絮揉成面，当然这款是白色的口袋馍，有颜色的和面水不一样，有胡萝卜、菠菜汁，玉米面、紫薯和的面，食物颜色不同，口袋馍的颜色不同，大多以黄、绿色为主。口袋馍揉面：揉成光滑面团后，盖上保鲜膜饧发。发好的面团状态：体积是原来的两倍大，扒开有浓密的蜂窝状。将发好的面团转移到案板上，加少量干面粉揉匀揉光滑，一定要多揉一会儿，这样做出来的口袋馍口感更好。
口袋馍的蒸制：笼屉里铺好湿纱布或笼屉纸，把擀好的口袋馍码上去，盖上盖子2次发20分钟左右。发好开大火，上汽后转中火蒸15分钟，蒸好不要开盖，继续闷5分钟。5分钟后就可以开盖取出来吃了，配上自己喜欢的配菜。口袋馍配菜：大多以丸子为主，生菜为辅，有点像铁板小吃的做法，口袋馍定型：将面团擀成1cm厚的薄片，撒上面粉，用模具按压出口袋大小的形状，一个口袋馍需要两个面片来制作，多余出来的面团可以了揉了再制作点缀的面片，比如数字2019，或者青鸟的汉字，以及小花小草等，这样做出来的口袋馍更具观赏价值。下面是重点，用模具按压出来的面片，朝上的一面刷上熟油片，周围一圈不刷，两个面皮轻放在一起，口袋边缘用筷子按压出花纹，上不封顶。
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